九游體育九游體育在超市，每枚雞蛋的價格約為1元。而在湖北農發集團旗下省糧油食品進出口集團武漢米來生物科技有限公司（以下簡稱“米來生物”）的生產車間里，這顆雞蛋的價值劇本被徹底改寫——通過現代生物技術，它內含的活性物質被提取后，價值能立刻翻升數十倍；再進一步做成終端產品，身價更可暴漲百倍，甚至撬動一個百億級的未來產業。

　　“蛋黃、蛋清、蛋殼都能加工，已經實現產業化的有8種，儲備技術還有20多種。也就是說，目前我們能從一顆雞蛋中‘榨’出8種產品。”米來生物科技研發總監胡偉站在實驗臺前，手指從一排樣品瓶上劃過，“雞蛋不僅是優質蛋白質的來源，更是一座微型的營養寶庫。”

　　他介紹，目前市面上一噸雞蛋的價格在9000元左右，若按公司現有和儲備的技術對雞蛋進行充分提取，其中免疫球蛋白、溶菌酶、各類多肽等提取物，價值可達原料蛋價的數十倍；若進一步開發成保健品等終端產品，綜合產值輕松超過原料價格的百倍。

　　“我們在不少領域已走在全球前列。”胡偉話鋒一轉，語氣里帶著幾分自豪。去年底，在歐洲食品配料展上，公司還憑借最新蛋基生物科技成果——富含天然甘油磷酰膽堿的去脂蛋黃粉產品，斬獲“食品與飲料技術創新大獎”。

　　甘油磷酰膽堿，簡稱GPC，在預防阿爾茨海默病方面具有潛在價值。長期以來，市面上的GPC產品大多為化學合成。如何從天然蛋黃中高效提取并實現產業化，曾是行業內難以逾越的高墻。

　　胡偉回憶，去年9月團隊開始中試驗證，從國內、日本、美國篩選了十幾種酶制劑，光是催化劑組合就嘗試了9種。加上溫度、時間等變量的排列組合，這意味著他們要面對125種可能性的逐一驗證。連續攻關近3個月，團隊將GPC的純度從20%左右提升到28%以上，超過了實驗室階段的最好水平。

　　“在全球率先實現產業化。”胡偉解釋道，從蛋黃里提取GPC，國際上不是沒人嘗試，但大多卡在中試階段。團隊攻克了酶解和分離純化等關鍵工藝，才把實驗室的成果變成了生產線上的產品。

　　目前，米來生物科技已手握專利100余項，其中發明專利70余項，是中國唯一加入世界蛋品組織（WEO）的中資成員單位。

　　“五一”假期，總建筑面積9萬平方米的紅安生產基地沒有停歇，21條生產線正在安裝調試，為月底試生產做最后沖刺。

　　放在兩年前，這樣的畫面米來生物想都不敢想。那時，國內蛋液、蛋粉加工企業屈指可數，全國能叫出名字的不超過20家。米來生物從鮮殼蛋流通起步，逐步延伸到蛋液蛋粉加工，又在精深加工這條路上摸爬滾打了近十年。

　　技術有了，市場有了，可越往前走，企業反而覺得越吃力——精深加工需要海量、穩定的蛋源，而單靠一家民企自己整合供應鏈，難度太大。

　　就在企業四處尋找突破口時，2024年初，湖北農發集團旗下省糧油食品進出口集團在對農產品深加工項目調研中，發現了這家企業。

　　“蛋品精深加工和生物提取，是我們在農業新質生產力上的核心賽道。”省糧油進出口集團黨委書記、董事長孟華說，湖北禽蛋產業長期“大而不強”，深加工比例低、附加值不高，而這個項目正好能補上這塊短板。

　　雙方一拍即合。“從正式接觸到合資公司成立，前后只用了半年。”2024年9月，湖北農發集團正式控股米來生物。

　　國企入局，補齊的正是這條斷鏈。紅安項目總投資5億元，去年5月開建，全面達產后，預計可年產蛋液約8500噸、各類蛋粉約1.3萬噸、系列生物提取產品約2000噸，運營期年均營業收入超15億元。更重要的是，有了國企的供應鏈整合能力，千萬只規模的蛋雞養殖配套、每天數百噸鮮蛋的穩定供應，正一步步從紙面走向現實。

　　據介紹，該項目可帶動當地10家百萬羽級標準化規模養殖場建設，配套新建2家年產60萬噸蛋雞專用飼料加工廠，拉動配套產業產值約50億元，提供直接、間接就業崗位650余個。一條從飼料、養殖到精深加工的完整產業鏈，正在鄂東大地成形。

　　近年來，從牛乳中提取免疫球蛋白、乳鐵蛋白等原料的成本持續走高，供應日趨緊張。下游食品、保健品企業需要尋找更穩定、更具性價比的替代來源。企業家的目光，落在了雞蛋上。

　　雞蛋天然富含免疫球蛋白、溶菌酶、卵磷脂等功能成分，提取工藝一旦成熟，成本優勢和供應鏈穩定性遠優于乳品。蛋黃中提取的免疫球蛋白在功能性食品及運動營養領域供不應求，溶菌酶是天然防腐劑和醫藥原料的“明星成分”，卵磷脂、多肽……每一樣拎出來，背后都是一個細分的藍海市場。

　　“以前是我們找客戶，現在是客戶找我們。”米來生物負責人翻出手機里的郵件，“歐洲那邊的詢問郵件，已經排到了下個月。”

　　一是家里有“米”。湖北全省禽蛋產量全國第四，鮮雞蛋出口量連續十年全國第一，國內每出口兩枚鮮蛋就有一枚來自湖北，原料端的家底足夠厚。

　　二是手中有“牌”。今年4月，米來生物科技牽頭成立的湖北省禽蛋產業技術研究院正式備案，成為全省首家禽蛋領域產業技術研究院，主攻方向正是高值化加工和功能因子提取。可以預見，未來更多的“雞蛋寶貝”將從湖北走向世界。

　　“以科技創新推動傳統禽蛋產業向戰略性新興產業轉型。”孟華表示，希望將湖北的蛋源資源優勢轉化為產業競爭優勢，推進禽蛋精深加工技術創新與應用，實現蛋品全資源高價值化利用，助力湖北從禽蛋“規模大省”向“價值強省”穩步跨越。